健康知识
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糖尿病患者的饮食治疗
发布时间：2012/7/27 访问次数：
糖尿病的治疗是一个综合治疗，常说的五架马车：包括饮食、运动、教育、药物、自我监测。其中饮食、运动治疗是糖尿病综合治疗的基石，贯穿治疗的始终。
饮食治疗的原则：
（1）、热能要量化：根据体重、肥胖程度、体力劳动强度计算出总热量
（2）、搭配合理化：营养搭配合理化－60/25/15法则。碳水化合物占60%，脂肪占25%，蛋白质占15%，补充足够的维生素、无机盐。需要控制总热量，饮食均衡，合理搭配。
（3）、饮食均衡化：食物品种多样化，全面获得营养；四大类食品不可缺： 谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类；粗细粮搭配，荤素食搭配；勿挑食，勿偏食。
放宽主食：主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源，为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量，占全天总热量的50%～60%。碳水化合物的种类包括：面食、大米和五谷杂粮；糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等；水果类：苹果、梨、桃、桔子等；部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 。
限制脂肪：脂肪是美味佳肴的创造者，过多摄入脂肪会产生过多的能量，与心、脑血管疾病发生有关，使血糖升高，占全日总热量的25%～30%，胆固醇控制在每日300毫克以下。脂肪的种类包括：植物油、动物油、动物内脏、肥肉、动物的皮类：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、干果类：花生、瓜子、核桃仁。
蛋白质适量：蛋白质是生命和机体的物质基础；对人体的生长发育，组织的修复，细胞的更新起着主要作用；占全日总热量的15%～20%。蛋白质种类包括：蛋类：鸡蛋、鸭蛋、奶类：牛奶、酸奶、奶粉；鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹；部分瘦肉；黄豆类：豆腐、豆浆。
膳食纤维适量：膳食纤维又称为多渣饮食；降糖、降脂、润肠和解毒作用；每日需摄入纤维素27g～40g；主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取。
矿物质丰富：又称微量元素,占体重的0.1%左右；如锌、铬、镁、钙、磷等；维持人体的正常生理功能；锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中；铬从饮水和食物中摄取；镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类。
维生素丰富：B族维生素，维生素C和维生素E；对人体有很好的保护作用；对神经系统有重要的营养作用；主要从水果和蔬菜中摄取。
饮食治疗的原则：
（1）、热能要量化：根据体重、肥胖程度、体力劳动强度计算出总热量
（2）、搭配合理化：营养搭配合理化－60/25/15法则。碳水化合物占60%，脂肪占25%，蛋白质占15%，补充足够的维生素、无机盐。需要控制总热量，饮食均衡，合理搭配。
（3）、饮食均衡化：食物品种多样化，全面获得营养；四大类食品不可缺： 谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类；粗细粮搭配，荤素食搭配；勿挑食，勿偏食。
放宽主食：主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源，为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量，占全天总热量的50%～60%。碳水化合物的种类包括：面食、大米和五谷杂粮；糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等；水果类：苹果、梨、桃、桔子等；部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 。
限制脂肪：脂肪是美味佳肴的创造者，过多摄入脂肪会产生过多的能量，与心、脑血管疾病发生有关，使血糖升高，占全日总热量的25%～30%，胆固醇控制在每日300毫克以下。脂肪的种类包括：植物油、动物油、动物内脏、肥肉、动物的皮类：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、干果类：花生、瓜子、核桃仁。
蛋白质适量：蛋白质是生命和机体的物质基础；对人体的生长发育，组织的修复，细胞的更新起着主要作用；占全日总热量的15%～20%。蛋白质种类包括：蛋类：鸡蛋、鸭蛋、奶类：牛奶、酸奶、奶粉；鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹；部分瘦肉；黄豆类：豆腐、豆浆。
膳食纤维适量：膳食纤维又称为多渣饮食；降糖、降脂、润肠和解毒作用；每日需摄入纤维素27g～40g；主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取。
矿物质丰富：又称微量元素,占体重的0.1%左右；如锌、铬、镁、钙、磷等；维持人体的正常生理功能；锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中；铬从饮水和食物中摄取；镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类。
维生素丰富：B族维生素，维生素C和维生素E；对人体有很好的保护作用；对神经系统有重要的营养作用；主要从水果和蔬菜中摄取。
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